De bekendste handappel is wel de Malus Elstar. Met een friszure smaak. Deze handappel is ook geschikt als bewaarappel of moesappel. Oogsttijd is in de maand september-oktober. Naast de smakelijke appels is de bloesem in het voorjaar ook een mooi verschijnsel. De Malus Elstar is zelfbestuivend, maar bestuiving met andere appelsoorten levert een hogere productie op. De Elstar is een hoogstam boom (de stamlengte is circa 180 cm.)